敲蛋机这种机器大家可能不是很了解，它是一种帮助鸡蛋、鸭蛋等蛋类进行破壳，方便取出蛋液的一种机器，在一些食品加工企业中使用的比较多，我们日常生活对蛋液的需求量还没必要使用这种机器，那么敲蛋机的工艺流程是怎样的呢，相信大家也很好奇，下面赛弗特小编给大家介绍一下敲蛋机的工艺流程。

　　敲蛋机的工艺流程

　　一、喂料

　　1、真空吸盘上蛋机喂料

　　每个吸盘上可装15枚或者30枚蛋，使用真空吸盘上蛋机将这些蛋一次全部吸起来，并放在输送蛋棍上。使用真空吸盘上蛋机进行喂料能够减少喂料的工作人员，也能够减少员工的工作强度，减少输送蛋位的空缺，避免对产量产生影响。因为减少了禽蛋之间的相互碰撞，降低禽蛋的破损率，避免禽蛋的浪费。

　　2、水中上蛋机喂料

　　使用水中上蛋机进行喂料是利用水的浮力使蛋类慢慢滑落到斜坡输送的蛋棍上，这种喂料方法速度快，而且鲜蛋不需要装盘，减少了用工人员以及工人的工作强度。因为是利用水的浮力来进行操作，因此蛋与蛋之间能够避免碰撞，减少因为碰撞而造成的浪费。

　　二、输送

　　将鲜蛋放到经过设计制作的输送道上向前输送，在输送的鲜蛋过程中蛋自身也在旋转，能够在输送的同时进行消毒。

　　三、清洗消毒

　　主要是为了将蛋壳表面的一些污物和病菌给清洗掉，减少各种病菌的残留，保证使用安全。

　　清洗方法有：

　　1、喷淋清洗

　　对蛋壳的清洗设备是由循环水箱和管线组成，水箱底部有水位控制仪和加热器，进行清洗时在循环水箱中加入清洗剂，使用蒸汽或者电加热的方式将水温加热，并通过水泵管线进行喷淋清洗。清洗的水温应该正常设置在35度-40度左右，如果温度低于蛋液的温度，会导致污水和微生物向蛋内渗入，温度过高的话会导致蛋内蛋白质凝固。

　　2、刷洗

　　在清洗工位的上部设置有多个圆毛刷，这些圆毛刷配合喷淋对蛋壳的表面进行多遍刷洗。